Фитнес Крамбл. Без яиц, молока, без муки и без скуки.

Фитнес Крамбл то элементарный в приготовлении  безумно вкусный десерт, который одновременно является диетическим полезным перекусом.
DSC03137
Так- так-так, почему на лице такое удивление? Я понимаю, что крамбл без яиц, молока и муки звучит достаточно странно, но по вашему выражению лица создаетсявпечатление, что вы, уважаемый читатель, не в курсе, что такое крамбл! Не Скармбл, и не крумбл, а настоящий Крамбл благородных кровей.
 
Собака по имени  Киви, у которой на боку неожиданно появилось круглое пятно персикового цвета,  на кухне громко плеская, доедает овсянку.  Именно ту, что осталась от человеческого завтрака, как  не самая вкусная его часть. Овсянка то не простая- с грушей, арахисом и кокосовым молоком, но разве ее можно сравнить с Фитнес Крамблом, который доедаю я?

 
Крамбл таит во рту оставляя по всюду крошки. Ну, что поделаешь всему есть своя цена. Но пока вкус его не забыт, я расскажу вам о  том, что же это за зверь такой… ( Киви,кушай-кушая, это не про тебя!)
Фитнес Крамбл с чем его едят, то есть как его готовят и чем запивают.
 
Крамбл— это иделальный десерт (назвать его полноценным пирогом язык не поворачивается) для тех кто любит, ломать и крушить крошить. Потому, как тесто будет не раскатываться по доске. разравниваться по жароустойчивой миске, а просто с удовольствием крошится. Отличительной чертой кармбла является то, что не начинка покрывает слой теста, а все наоборот. Рассыпчатое тесто крошится на начинку сверху и запекается хрустящей корочкой на добротном слое сочных фруктов или ягод.
 
 
DSC03139Но каждый знает, что настоящий крамбл, тот что родом из дождливой Англии требует к себе уважения и наличие  хотя бы 1 яйца, половины чашки молока, а про муку так я вообще молчу. И так мы уже определились, что наш крамбл,  изначально не совсем пирог, а без муки это уже и не крамбл!
 
Но,не вешать нос, Гардемарины!
 
Оказывается если из традиционного рецепта  убрать всю лишнюю требуху- яйца, молоко, муку и сливочное масло, наш рецепт только выиграет. Вместо традиционного, чуть даже скучного Крамбла мы получаем здоровый, диетический Фитнес вариант.
 
Перед тем,  как мы начнем  пачкаться в тесте, стоит отметить преимущества именно Фитнес Крамбла перед его традиционными собратьями. Как говорят восточные мудрецы, если ты не знаешь куда ты хочешь прийти, как ты сможешь найти дорогу?
 
Так что получайте, вот вам несколько причин, почему стоит приготовить именно мой Фитнес Крамбл:
—  умопомрачительный вкус
диетический ( не содержит сливочное масло и жирное молоко)
— легкость приготовления ( по факту активной работы 5-7 минут, остальное за вас сделает духовка)
— минимум теста  и максимум фруктов.
— минимум ингредиентов
— отсутствие ингредиентов животного происхождения ( важно для аллергиков, философов и просто тех, у кого в холодильнике не оказалась ни одного яйца.)
— смесь злаков и орехов- прекрасный энергетик ( есть медленные и быстрые углеводы).
— не содержит белой муки ( важно для тех, кто следит за кг)
— может быть десертом или полноценным блюдом в течении дня.
 
Конечно мне в свое время пришлось поэкспериментировать, как бы так, что и  чем заменить. Намучаться с порой несъедобным, резиновым тестом,  но вы то получаете уже готовый рецепт. В добавок, чтобы ваша кухня наполнился ароматом свежеиспечённого Крамбла нужно  минимум ингредиентов. Люблю я такие рецепты- минимумингредиентов и максимум результат.
 
Секрет в том, что для получения рассыпчатого теста можно муку заменить  смесью измельченных овсяных хлопьев и любимых орехов.
 
Рецепт.
Для теста:
— 3/4 чашки овсяных хлопьев
— 1/2 чашки орехов
— 2-3 столовых ложки растительного масла.
Лично я беру арахис, в Таиланде это один из немногих орехов широко доступных в любой форме. Жаренные, сырые, очищенные и нет. Я покупаю очищенные, слегка измельченные. Их используют для приготовления Пад Тайа.
 
Масло именно для этого рецепта лучше брать рафинированное, которое не дает сильного запаха в выпечке. Категорически не подойдет оливковое Extra Virgin. Настоящее  не рафинированное кокосовое, то что можно купить у фермеров на островах- тоже не вариант, перебивает весь аромат фруктов. Так что выбирайте любое доступное масло без запаха. 
 
Фитнес крамбл ( Без яиц, молока, без муки и без скуки).
 
Фитнес Крамбл то элементарный в приготовлении  безумно вкусный десерт, который одновременно является диетическим полезным перекусом.
Так- так-так, почему на лице такое удивление? Я понимаю, что крамбл без яиц, молока и муки звучит достаточно странно, но по вашему выражению лица создаетсявпечатление, что вы, уважаемый читатель, не в курсе, что такое крамбл! Не Скармбл, и не крумбл, а настоящий Крамбл благородных кровей.
 
Собака по имени  Киви, у которой на боку неожиданно появилось круглое пятно персикового цвета,  на кухне громко плеская, доедает овсянку.  Именно ту, что осталась от человеческого завтрака, как  не самая вкусная его часть. Овсянка то не простая- с грушей, арахисом и кокосовым молоком, но разве ее можно сравнить с Фитнес Крамблом, который доедаю я?
 
Крамбл таит во рту оставляя по всюду крошки. Ну, что поделаешь всему есть своя цена. Но пока вкус его не забыт, я расскажу вам о  том, что же это за зверь такой… ( Киви,кушай-кушая, это не о тебе!)
Фитнес Крамбл с чем его едят, то есть как его готовят и чем запивают.
 
Крамбл— это иделальный десерт ( назвать его полноценным пирогом язык не поворачивается) для тех кто любит, ломать и крушить крошить. Потому, как тесто будет не раскатываться по доске. разравниваться по жароустойчивой миске, а просто с удовольствием крошится. Отличительной чертой кармбла является то, что не начинка покрывает слой теста, а все наоборот. Рассыпчатое тесто крошится на начинку сверху и запекается хрустящей корочкой на добротном слое сочных фруктов или ягод.
 
 
Но каждый знает, что настоящий крамбл, тот что родом из дождливой Англии требует к себе уважения и наличие  хотя бы 1 яйца, половины чашки молока, а про муку так я вообще молчу. И так мы уже определились, что наш крамбл,  изначально не совсем пирог, а без муки это уже и не крамбл!
 
Но,не вешать нос, Гардемарины!
 
Оказывается если из традиционного рецепта  убрать всю лишнюю требуху- яйца, молоко, муку и сливочное масло, наш рецепт только выиграет. Вместо традиционного, чуть даже скучного Крамбла мы получаем здоровый, диетический Фитнес вариант.
 
Перед тем,  как мы начнем  пачкаться в тесте, стоит отметить преимущества именно Фитнес Крамбла перед его традиционными собратьями. Как говорят восточные мудрецы, если ты не знаешь куда ты хочешь прийти, как ты сможешь найти дорогу?
 
Так что получайте, вот вам несколько причин, почему стоит приготовить именно мой Фитнес Крамбл:
—  умопомрачительный вкус
диетический ( не содержит сливочное масло и жирное молоко)
— легкость приготовления ( по факту активной работы 5-7 минут, остальное за вас сделает духовка)
— минимум теста  и максимум фруктов.
— минимум ингредиентов
— отсутствие ингредиентов животного происхождения ( важно для аллергиков, философов и просто тех, у кого в холодильнике не оказалась ни одного яйца.)
— смесь злаков и орехов- прекрасный энергетик ( есть медленные и быстрые углеводы).
— не содержит белой муки ( важно для тех, кто следит за кг)
— может быть десертом или полноценным блюдом в течении дня.
 
Конечно мне в свое время пришлось поэкспериментировать, как бы так, что и  чем заменить. Намучаться с порой несъедобным, резиновым тестом,  но вы то получаете уже готовый рецепт. В добавок, чтобы ваша кухня наполнился ароматом свежеиспечённого Крамбла нужно  минимум ингредиентов. Люблю я такие рецепты- минимумингредиентов и максимум результат.
 
Секрет в том, что для получения рассыпчатого теста можно муку заменить  смесью измельченных овсяных хлопьев и любимых орехов.
 
Рецепт.
Для теста:
— 3/4 чашки овсяных хлопьев
— 1/2 чашки орехов
— 2-3 столовых ложки растительного масла.
Лично я беру арахис, в Таиланде это один из немногих орехов широко доступных в любой форме. Жаренные, сырые, очищенные и нет. Я покупаю очищенные, слегка измельченные. Их используют для приготовления Пад Тайа.
 
Масло именно для этого рецепта лучше брать рафинированное, которое не дает сильного запаха в выпечке. Категорически не подойдет оливковое Extra Virgin. Настоящее  не рафинированное кокосовое, то что можно купить у фермеров на островах- тоже не вариант, перебивает весь аромат фруктов. Так что выбирайте любое доступное масло без запаха. 
 
Сухие ингридиенты смешиваем, масло доабвляем по ложке, до момента формирования чуть липкого теста. Достаточно липкого, чтобы можно было сформировать шар, но при небольшом нажатии на него, шар должен рассапаться. Готовое тесто можно положить в холодильник, пока мы займемся начинкой.
 
Начинка:
— 2 манго и четверть небольшой тыквы  у меня).
Для аромата цедра бергамота.
 
Фрукты помыть и порезать достаточно крупно. 
 
На самом деле я советую использовать максимально сочные фрукты и ягоды. Это могут быть сочные яблоки и груши, которые пускают хорошо сок. Или в сезон кислые сливы, которые сами по себе съесть не возможно, не скривившись три раза, а в таком рецепте они шикарно себя показывают. Из сине-зелёных при приготовлении сливы становятся красно-бордовые, вишневые. Да, что уж там, посмотрим правде в глаза- сливы после приготовления,  наконец, становятся настоящего сочного сливового цвета. 
 
Да и говорят, в родных краях по чуть-чуть наступает сезон клубники. Так что включаем свою фантазию и делаем или моно фруктовый Крамбл или не сдерживаем свой порыв и намешиваем всякого разно- цветного,- вкусного, роматного. Главное придерживаться правила, что фрукты и ягоды для Крамбла должны быть или кисло-сладкие или очень кислые. Именно эта тонкость делает наш рецепт таким ароматным и не приторным.
 
А почему тогда у меня   в рецепте указанна тыква? Она ведь не кислая? Или в Азии все ходят на руках и вместо лимона в чай кладут кусочек ароматной тыквы?  Просто, во-первых тыква по цвету прекрасно сочетается с манго. Во-вторых верхней полке  остался кусочек никому ненужной тыквы. А меня еще бабушка научила, что тыква прекрасносочетается с фруктами, только мы ее  сочетали в свое время с яблоками и корицей. В этот раз я  рискнула подружить ее с манго и бергамотом.
 
И так, когда все ингредиенты готовы, стоит смазать форму для выпечки маслом, выложить фрукты толстым слоем. Немного посыпать коричневым сахаром, чтобы они лучше пустили сок. Позвать тех членов семьи, которые очень любят все ламать, и крошить и вместе покрошите тесто на фрукты.
Запекайте в духовке при Т 180 градусов от 30-40 минут.
Пока корочка сверху не подрумянится.
 
А чем собственно запивать эту фруктовую прелесть?
Конечно чаем с лемонграсс, бергамотом, мятой и базиликом.
Но об этом в следующий раз.
 
Мария Роза.
Related Posts
DSC08645
Kids Soap: Lemongrass and Sweet Batata

Discussion about this post

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *